Courge et curry de légumes : toutes nos recettes

Il existe un grand nombre de formes et variétés de courges. Photo par Andreas Metz

Les courges font partie de l’immense famille des cucurbitacées forte de 800 espèces divisées en 120 genres. Mais toutes ne sont pas comestibles !

Citrouilles, potirons et potimarron sont très appréciés aux Etats-Unis comme en Europe orientale et méridionale non seulement en cuisine mais pour certaines espèces aussi en décors. Que serait Halloween sans la fameuse citrouille de Jack-o'-lantern et les tartes au potiron ?

En France les courges se cuisinent en potages, en soufflés, en gratins et en tourtes, les recettes pour cuisiner la courge sont nombreuses.

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Les courges

Cuisiner les courges

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Les courges

Cuisiner les courges

Toutes les recettes de courge et curry de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de courge et curry de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Curry de potimarron aux pois chiches, épinards et lait de coco

PHILANDCOCUISINE

Aujourd’hui, c’est curry ! Oui mais un curry de potimarron aux pois chiches et aux épinards. L'avantage de ce type de plat, c’est que l’on peut le cuisiner selon ses envies avec les légumes et les épices de son choix et le pimenter ou pas.